Меню для детей

Завтрак: Ячневая молочная каша
Обед: Свекольник горячий с говядиной
Полдник: Творожные рогалики
Ужин: Мясные котлеты с овощами и картофельное пюре

Завтрак: Ячневая молочная каша на плите ⠀
Семейная порция
СОСТАВ:
100 гр ячневой крупы
500 мл воды
150-200 мл молока
2 ч л сливочного масла
сахар (по желанию и возрасту)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кипящую воду кладем крупу и варим на медленном огне, прикрыв крышкой мин 20, периодически помешивать.
2. Добавляем молоко и варим еще мин 5-10 после кипения.
3. Добавляем сливочное масло, сахар (по желанию).
В рационе дочери ячневая каша с 1,6 года

Обед: Свекольник горячий с говядиной
Семейная порция
СОСТАВ:
1,5 л вторичного мясного бульона или воды
400 гр говядины
1 крупная вареная свекла (300 гр)
4 шт картофеля
1 морковь (80 гр)
½ лука репчатого
1 зубчик чеснока
Зелень (петрушка+укроп)
Соль
Сметана для порционной подачи
½ яйца на каждую порцию в тарелку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление вторичного мясного бульона: 400 гр говядины в холодную воду, как закипит, снимаем пену, варим мин 5-10, сливаем воду. В воду кладем мясо, и варим уже бульон для супа мин 40. При варке бульона можно класть целую луковицу, белые коренья, лавровый лист
2. Свеклу заранее отварить или запечь, можно накануне вечером, это сэкономит время.
3. Картофель режем кубиками, морковь и свеклу (вареную) трем на терке, лук и зелень мелко режем.
4. В готовый вторичный бульон (или воду) кладем картофель, лук и морковь и варим до мягкости картофеля.
5. Кладем готовое мясо, измельченный чеснок, соль, провариваем мин 3-4, затем кладем свеклу, зелень, доводим до кипения и выкл.
6. Подаём со сметаной (или сливками) и половинкой варёного яйца 😋 ⠀
В рационе дочери свекла в составе с другими овощами с 10 мес (может быть аллергеном, осторожно), супы на мясном бульоне с 1,6 года.

Полдник: Творожные рогалики
Семейная порция
СОСТАВ:
250 гр творога 5-9%
200 гр муки
100 гр сливочного масла
1 ч л разрыхлителя
2 ст л сахара
1 ст л сахарной пудры
1/3 ч л ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог перемешать в крошку с 1 ст л сахара и сливочным маслом.
2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, замесить тесто, сформировать 2 шара и завернуть в пищевую пленку, в холодильник мин 30.
3. На присыпанной поверхности стола раскатать прямоугольный пласт, разрезать на треугольники, сверху присыпать сахаром, свернуть рогаликом.
4. На противень, застеленный пергаментом выкладываем рогалики, в духовку на мин 25 при 185С
5. Присыпаем остывшие рогалики сахарной пудрой ( у меня выходит около 25 небольших рогаликов).
В рационе дочери с 1,6 года

Ужин: Мясные котлеты с овощами и картофельное пюре
Семейная порция
СОСТАВ:
500 гр филе говядины
200 гр цветной капусты
2 моркови
1 лук
2 картофеля
2 ст л овсяных хлопьев
1 яйцо
Соль
Панировочные сухари
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе говядины пропустить вместе с овощами и овсяными хлопьями через мясорубку, добавить яйцо, соль, тщательно вымешать фарш.
2. Влажными руками сформировать котлетки, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
3. На противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом выкладываем котлетки.
4. В духовку при 190 С мин 45, спустя половину времени можно котлетки перевернуть на другую сторону (тоже самое можно сделать и на пару)
5. Можно подавать с картофельным пюре: 1 кг картофеля отварить до мягкости, слить воду, добавить около 200 мл горячего молока, 1 ст л сливочного масла и подавить в пюре.
В рационе дочери с 1,6 год