Неочевидний факт: що не так з манною кашею?

Ну хто не пам’ятає манну кашу з дитинства? З маслом, а може і з «грудочками». Хтось до сих пір любить її, а хтось, навпаки, ненавидить. Байдужих до манки немає, у кожного з нею пов’язані свої спогади. Однак, зараз можна чути таку думку, що «манка» шкідлива для дитини? Чи так це?

Манка – погана

Лікарі-дієтологи не рекомендують включати в раціон манну кашу дітям до року, порівнюючи її з тяжкістю для травного тракту з печивом і цукерками, так як їх шлунок ще не дозрів для такої їжі. У манній крупі виявлені шкідливі речовини – гліодін і фітин. Перший викликає омертвіння кишкових ворсинок, які всмоктують поживні речовини. Другий же виробляє зміни в кишковому середовищі так, що вітамін Д, залізо і кальцій, які надходять в організм з їжею, погано всмоктуються.

Наслідки можуть бути сумними: порушення роботи шлунка і кишечника, постійна нежить і часті застуди, рахіт. Все це позначиться на здоров’ї не тільки в дитинстві, а в майбутньому.

Манка – хороша

Але в той же час манна каша є чудовим дієтичним продуктом. Дітям вона не рекомендується до року, але після року можна починати потроху включати її в раціон, коли ферментна і травна системи вже досить дозріли. До трьох років каша в строгих обмеженнях, після – можна вживати, але не зловживати.

Манна крупа складається на 70% з крохмалю, а також з білків, вітамінів і мінералів. Так як готується вона швидко – то всі корисні речовини зберігаються. «Манка» показана при виснаженні та післяопераційному періоді, так як в ній мало клітковини, то можна швидко набрати вагу, набратися сил і енергії.

Класичний рецепт

  • 100 г. або половину ст. манної крупи
  • 2 ст. молока
  • 0,5 – 1,5 склянки води
  • вершкове масло за смаком
  • 0,5 ч.л. солі
  • 1 – 1,5 ст. л. цукру
  • ванілін на кінчик ножа

Контролюй кількість води, що додається – вона буде залежати від густоти бажаної каші. Цукор, сіль, воду і молоко змішай і доведи до кипіння.

Потім висип манку тоненькою струєю, помішуючи, щоб не було грудочок. Також далі постійно помішуючи, вари на маленькому вогні 2-6 хвилин, залежно від крупи. Розклади кашку по тарілках і додай масло.

«За маму, за тата ..» – пам’ятаєш, як їла кашу? Манка має незабутній смак дитинства. Спробуй готувати по-різному, існують різні рецепти приготування, щоб малюку було дійсно по душі. Смачного!